Autunno in podere: l'aria s'affila
e la campagna si veste di rame e di bronzo
Serata a tema Venerdì 16 - 23 - 30 ottobre 2026 Gnocchi Mes'ci di castagna, fondente di noci
e specchio di zucca al croccante di porcino
morbidi gnocchetti con farina di marroni del Pratomagno,
adagiati su specchio di zucca.
Completa il piatto la delicatezza delle noci
e il contrasto di un crumble ai porcini
Cervo glassato al Chianti,
verza in tegame con uva Sulfarina
e conserva di bacche rosse
costoletta di cervo selvatico spadellata
e laccata al vino rosso,
abbinata a foglie di verza brasate
con uva appassita alla moda Toscana
e una composta di frutti rossi
L'essenza del Giglio, il "Pan Ficato"
una sinfonia rustica dell'arcipelago,
dove la dolcezza dei fichi appassiti al sole
incontra il nerbo del mosto d'uva
e la tostatura sapiente della frutta secca,
servito su un velo di crema inglese al Vin Santo,
un boccone di pura toscanità
Quanto sopra € 48.00
(minimo per 2 persone)
Coperto, acqua e caffè compresi, vini e distillati a parte
Al Vecchio Convento Ristorante Toscano
Viale Luigi Borri, 348 - 21100 Varese
(località Bizzozero)
Per prenotazioni telefonare allo 0332261005
ristorante@alvecchioconvento.it
www.alvecchioconvento.it
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